Denne klon giver efter hans mening noget af det mest autentiske Cabernet Sauvignon

har givet dem en anerkendelse

pocheret fisk med beurre blanc eller en enkel skaldyrstallerken

hvor kirsebær og solbær leger med subtile ferskentoner

Markenes modenhed og den langsomme udvikling i området er med til at forme vinens seriøse

Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2017 Angostura Denne klon giver efter hansAndr Franoise Chardonnay 2017 fra Chorey ls Beaune giver Burgundisk friskhed med bld fadkrydderi, kalket nerve og moden frugt i fin balance. Om vinen Chorey ls Beaune ligger lige nord for Beaune, hvor Chardonnay ofte fr en lidt mere ben og frugtdrevet profil end lngere oppe i Cte de Beaune. Her spiller kalk og ler godt sammen, og det giver som regel vine med bde spndstighed og en rundere midte i munden. I 2017 var vkstssonen i Bourgogne generelt prget