Modningen foregår aerobt i to tempi og over væsentlig længere tid end man ofte ser i blåskimmelost

Dette er en kompleks sirup med noter af brun farin

Kongstanken bag osten: At skabe et nyt niveau af skæreost til det danske morgenbord

Kongstanke bag osten: At undersøge

som er lavet i porcelæn

Høgelundgaard 8 Kvædevin Modningen foregår aerobt i toAfbalanceret sdme Hgelundgaard 8 er en frugtig blskimmelost, som modnes 8 mneder. Vi fremstiller osten p Hgelund Mejeri. Hgelundgaard 8 er en yngre udgave af Hgelundgaard 12, som er et fyrtrn inden for dansk blskimmel. Mest p grund af kontrasten mellem skimmel og den bemrkelsesvrdige smag af sd frugt. Vi fremstiller osten p Hgelund Mejeri i sm, bne ostekar, hvor den bliver tilsat en srlig grkultur. Modnet aerobt i 4 mneder efterfulgt af 4 mneder