According to Pierre-Olivier Clouet

spices and a light sweetness from honey and caramel

combining tradition with modern techniques to create a wine with depth

Clos des Goisses 2014 er kendt for sin mineralske finesse og er mere generøs og charmerende end tidligere årgange

Serving suggestion: 5 cl BeGin CPH Pepper & Bay Leaf Gin

Mandois Victor Brut Vintage 2013, Vieille Vignes Kopke Vintage Port According to Pierre-Olivier ClouetMandois Victor Brut Vintage 2013 Vieilles Vignes er en udsgt rgangschampagne fra det familieejede Mandois Champagnehus, der ligger i Pierry tt p pernay. Denne cuve er skabt som en hyldest til Victor Mandois og bestr udelukkende af Chardonnay druer fra vinstokke, der er over 50 r gamle, beliggende i Chouilly, Vertus og Cte de Szanne. Druer og vinifikation Druesort: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs). Vinifikation: Omkring 30% af mosten er gret p