efterfulgt af 18 måneders lagring i brugte foudres

Degorgering maj 2022

Meget lang oxidativ lagring på træ

massale Palomino-kloner

7 ha parcel på Bas Douby i Morgon med granitjord rig på jern og mangan

domaine hunter mckirdy les pentes seches 2024 Etna efterfulgt af 18 måneders lagring100 % Pinot Gris fra lieux dits Rimelsberg og Kronenbourg (del af Schoenenbourg Grand Cru), ca. 30 r gamle stokke p tung jurakalk mergel i omkring 300 meters hjde med st og sydstlig eksponering. Direkte blid presse a la champenoise til brugte fade uden dbourbage, spontan gring og ca. 9 mneders lagring p fuld brm uden racking, klaring eller filtrering og med minimal SO ved aftapning. Liner syreprofil, aromatisk dybde og klig, strukturbret spndstighed.