fugtige kælderforhold under voile

efterfulgt af sammenstikning og yderligere 6 måneders lagring på brugte fade

som står interplanteret i markerne som ellers danner den røde Lomba dos Ares

20 dages gæring på rustfri stål ved 28-29 grader

60 år gamle vinstokke

domaine monier perreol domaine monier perreol saint joseph tradition 2023 Georges Noellat fugtige kælderforhold under voileFra ldre planter p skrningerne omkring Brunieux i det nordlige Saint Joseph. Druerne afstilkes og spontangres i temperaturkontrollerede cementtanke med daglige overpumpninger let pigeage. Lagres ca. 12 mneder i brugte tonneaux og demi muids inden vinen aftappes men minimal So2