Terroir Nedbrugt granit ("gore") i 450 meters højde

som er håndplukket og delvist afstilket

Direkte presset og spontangæret i 350 L fade

En direkte fortsættelse af Clos Rousseau-marken i Santenay

25 % gæret og lagret 9 måneder på egefade med bâtonnage

domaine jean marc thomas bouley volnay clos de la cave 2022 Friuli Terroir Nedbrugt granit ("gore") iVolnay Clos de la Cave fremstilles p Pinot Noir fra 0,68 hektar vinmarker. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 38 r. Vinmarken ligger p den stejle skrning umiddelbart bag domnet med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med et betydeligt indhold af sand, hvilket bidrager til vinens finesse og drning. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 30 % er nye.