2020 Pinot Blanc de Noirs fra Carsten Saalwächter er en brut nature Sekt lavet på 100 % håndhøstet Spätburgunder

krydderier

Grand Clos Rousseau ligger højt på skråningen i den sydlige del af Santenay

men bevarer vinens lethed og friskhed

men enormt diskret og flot integreret - det runder vinen af uden at overdøve frugtudtrykket

2015 Champagne '3 Symboles' Champagne 2020 Pinot Blanc de Noirs3 Symboles kommer fra den sydvendte mark 'Les Bacons' nordst for Villevenard, plantet progressivt fra 1969 til 1984 i ler og kalkstensholdige jord med sm sorte flintsten over en undergrund af ren kalk. 100% Chardonnay fra stokke, der har haft rtier til at rodfste sig dybt og koncentrationen mrkes tydeligt i glasset. Farven er dybt gylden. Duften er kompleks og karakterfuld med citrus, honning, brioche og et strejf af kaffe, der langsomt bner sig med