Sylvaner og Riesling fra kommunale parceller med alle tre jordbunde

og når det så samtidig er en af mine favoritkokke

og ligger med skindkontakt i 20 dage (50% hele druer)

Dog vil den være super god til oksetatar á la Mêlée

Fosso Cancelli Pecorino 2018 - Chiara Ciavolich i Loreto Aprutino

Marchand - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021 Selection de Grains Nobles Sylvaner og Riesling fra kommunaleFra premier cru enkeltmarken Les Sentiers, med vinstokke der er over 55 r gamle, producerer Denis denne virkelig fantastiske vin. Druerne hstes ved hndkraft, der afstilkes 100%. Der vinificeres traditionelt med gring p cuves og efterflgende lagring p barriques i ca. 12 mdr p fade hvoraf ca 50% er nye. 2021 er en rigtig stor rgang p kvalitetet, MEN kvantitet var meget lille. Vinen er rkeklassisk Chambolle udtryk, med masser af de typiske rde braromaer,