som han altid oplever leverer druer af særlig god kvalitet

Vinen er medium fyldig med stor renhed og lang ren eftersmag

Stokkene er utroligt gamle og ligger på en alder mellem 80-100 år

hvor de stejle skråninger og den unikke jordbund skaber ideelle forhold for Riesling-druen

men lader vinen give et fordomsfrit indtryk hos drikkeren

Chardonnay Hexham Single Vineyard BH30 som han altid oplever levererI Yarra Valley kan man lave Chardonnay p en helt enestende mde. Soumah kalder det selv for New Age Chardonnay, fordi den klassiske storladne fedme og fylde, som Australiens Chardonnayer normalt er kendt for, er svr at spore her. I stedet er der en lethed, en mineralitet og en friskhed, som udtrykker sig moderne og nytnkende fordi sdan har vi i hvert fald aldrig selv oplevet australsk Chardonnay udtrykke sig. Hexham vinmarken har et perfekt, kligt