at man skulle anvende de beskadigede druer til slottets bedste vine

lakrids og moden frugt

Vinen laves på samme druesammensætning som husets Grand Vin – primært Sémillon

blåbær og lyse hindbær

saftig og præget af mørk frugt

Peter Michael La Carrière Chardonnay 2021 2625-3 at man skulle anvende deTop Chardonnay fra Peter Michaels egen vinmark La Carrire (stenbruddet) der ligger p en mere end stejl skrning oppe i 500 meters hjde. Jorden her er sygt stenet, hvilket skaber et perfekt drn og med de samtidigt ideelle vejrforhold kan winemaker Nicolas Morlet drligt bede om mere. Det gr han s heller ikke. I stedet har han skabt en formidabel dyb, mineralsk og fyldig Chardonnay, der har ligget 12 mneder p bundfaldet. Duften kan noget ud over det