citrusskaller og især ost (kommer i fine tråde fra klingen)

diameter: 7 cm

fløde og en smule salt

- Out of Africa: Perhønsene og grillen af Cornelia Poletto

Med denne forstøver til æbleeddike får madlavningen en præcis syrlig note

Valrhona Jivara Lactée "Grand Cru", mælkechokolade til overtræk, callets, 40 % k, 3 kg marke-casa-rinaldi citrusskaller og især ost (kommerEt chokoladeprodukt til mlrettet brug i couverture, praliner, ganache og glasurer med den pgldende chokoladesortens typiske profil. JIVARA LACTE Grand Cru mlkechokoladen fra Forasteros kakaobnner. Den forfrer med sin markante smag og kakaonoter, med en cremet tone, i harmoni med eftersmag af vanilje og malt. Til alle anvendelser i konditoriet. Callets minder om sm chokoladedrber og er srdeles velegnede, nr der kun skal smeltes en lille mngde