der er en oplagt ledsager til rødt såvel som lyst kød

Tanninerne er fulde af sødme

De gamle vinstokke giver druer med en markant syre og et højt tanninindhold

mens den resterende del har lagret i 400-liters fade

der er lidt frækkere

Chablis "Vieilles Vignes" Quantity break:1 der er en oplagt ledsagerHos Domaine Couladin Bussy laver man udelukkende snorlige og ultraklassisk Chablis. Her er ingen brug af egetrsfade, da fokus er p at bevare s meget friskhed og mineralitet i vinene, som overhovedet muligt. Her er det husets "Vielles Vignes", der betyder, at druerne er hstet fra gamle vinstokke. Nrmere bestemt kommer Chardonnay druerne til denne vin fra stokke med en gennemsnitsalder p 55 r, fra en vinmark der ligger klemt inde mellem de to 1. cru