Touriga Franca og druer fra gamle vinstokke

suppleret af honning

der stadig har både syre og friskhed

og valnøddeskal

som betyder "Fri og Vild" producerer autentiske og smukke vine fra Cariñena med så lidt menneskelig indblanding som muligt

Vins de Foresta - Sumoll 2022 Encoiros Touriga Franca og druer fraSumoll er ikke en drue, der prver at charme sig ind. Den krver lidt opmrksomhed, men belnner s ogs. Forestas udgave er lys, rdfrugtet og syrevillig, men aldrig skarp. Det er vin med puls. Saftig som en moden ribs, let urtet som laurbrblad og med en rgslret mineralitet, der kun kan komme fra Garrafs kalkklipper. Gringen sker spontant, lagringen foregr i brugte fade i otte mneder, og flaskningen sker uden klaring og med minimal svovl. Resultatet er