) Spontan gæring (co-fermentation) med stor andel hele klaser på cement med 28 dages maceration

Barolo Chinato er teknisk set en vermouth hvor basen er Barolo-vin

Stor old-school Barolo

Spontangæret med hele klaser og nænsom maceration over ca

Helklasepresset og spontangæret på rustfri stål

stephane regnault cuvee dorien no 62 blanc de blancs grand cru Savennières ) Spontan gæring (co-fermentation) medDrue Chardonnay Base 50% fra 2017 & 50% vin de reserve perpetuelle (2014 2016) Gring & Lagring brugte fade, 56 mdr. sur lattes Degorgering februar 2023 Dosage 1 g l Terroir fra Les Hautes Mottes i Mesnil, 30 cm. toplag direkte p den r kalksten Alkohol 12