Emner: - Golden Triangle: Brødrene Roca

En balsamico-krydderi "Saporoso" med fin aroma

da hver enkelt har sin helt egen slibeteknik

courgetter eller artiskokker osv

Giuseppe – modnet balsamicoeddike fra Modena – har en kraftig

Panko-panermel – groft panermel (Mie de Pain), 10 kg sub-kochgeschirr Emner: - Golden Triangle: BrødreneDette kornprodukt beriger den daglige bagning og er velegnet til brd, kager, dej og tilbehr. Panko rasp giver et spektakulrt resultat ved panering af kd eller grntsager. De meget store brdkrummer danner en panade, der kan sammenlignes med cornflakes. Paneringsmelet fremstilles af hvedemel, gr, bagefedt, salt og glukose. Konsistensen kan sammenlignes med det franske Mie de Pain, hvor kun det hvide af brdet og ikke skorpen forarbejdes til paneringsmel.