lyst kød og lagrede oste

vildt og ragù med pasta

hvor det kølige klima og den rene vandkilde bidrager til husets karakteristisk frugtige single malt-stil

er gået bort fra maskinel pumpning af vinen til fordel for tyngdekraften

Deres samarbejde med Charlie Maclean for at blende “signature” malts er blevet en stor succes og produkterne får priser i lange baner

Mathieu Ch´neuf Rouge Felibre 2019 Fanø lyst kød og lagrede osteVinen lageres 24 mneder p nye fade og dens 13 druesorter, hovedsageligt Mourvdre, bringer alt det typiske ved denne cuve. 80% Mourvdre, 10 % Grenache, 5% Syrah Og de sidste 5 % er en blanding af de nedenstende druer. Cinsault, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Counoise, Muscardin, Vaccarese, Picpoul, Picardan, Terret Noir Drik ung for dens garvesyrestruktur eller efter 10 r for en bld balancen i ganen. Vin Di Felibre byder p en dyb mrkerd farve med