Hele klaser og spontan gæring på stål med ca

yderligere flaskelagring før frigivelse

Chardonnay fra højtliggende 1er Cru-mark med tynd jord over hård kalk og markant vindeksponering

País fra en ca

70 % rustfrit stål og 30 % brugte fade og lagret 10 måneder på samme mix sur lies

oddero poderi e cantine barbaresco gallina 2020 Sherry Hele klaser og spontan gæring25 dages gring p rustfri stl ved 28 29 grader, hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen p 40 hL egetrsfade af fransk og strigsk eg. Gallina marken ligger eksponeret for Tanarofloden som bringer klige alpine luftstrmme med sig og er frisk og elegant