Defineret af lang fadlagring og husets historiske solera-reserver

degorgeret oktober 2022

co-fermenteret i talha (leramfora)

Presset af hele klaser og gæret spontant på stål

langsomt helklasepres og 6 måneders lagring i stål efterfulgt af flaskelagring

girolamo russo piano delle colombe san lorenzo etna rosso 2019 Barolo Defineret af lang fadlagring ogNerello Mascalese fra over 80 r gamle stokke i 750 meters hjde p sandet, vulkansk jord. Spontangret med lang skindmaceration og lagret 18 mneder p store tonneaux og gamle barriques, efterfulgt af flaskelagring. Piano delle Colombe er en lille del af San Lorenzo Contrada'en som Giuseppe flasker alene topvinen fra Russo og en af appellationens helt store vine!