hvor most og drueskaller ligger stille sammen under gæringen

mere lineær profil med klar spændstighed og kølig energi

Druerne er afstilket og gæres spontant på rustfri stål med meget let maceration

50 % har lagret på skindene i 24 timer

11 cm diameter (på det bredeste)

walter salvano barbera d alba 2025 Madeira hvor most og drueskaller liggerBarbera fra en lille parcel i Diano dAlba. Druerne vinificeres med 100% hele klaser i 10 dage med brug af naturgr. Efter macerationen flger en spontan malolaktisk gring og en modning p 8 mneder i rustfrit stl. Vinen gennemgr hverken klaring eller filtrering, mens tilstningen af sulfitter er minimal og kun finder sted fr aftapningen.