Jürgen Dollase om Sergio Herman - Carte Blanche

hvis du lader den trække i 30 minutter ved stuetemperatur med lidt salt

Mango-balsamico-creme er med 4 % syreindhold meget mild og smager helt fantastisk

Den kan enten fastgøres magnetisk på egnede overflader

i dressingen til kartoffelsalat – opdag denne curds mangfoldighed

Bainiku-Neriume, saltet blommepasta, 3 år gammel, Fukami, Japan, 110 g marke-viveri Jürgen Dollase om Sergio HermanUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Den lange modning giver denne pasta en srlig hj umami smag. Den forfiner tofu (hiyayakko), rillet fisk, svinekd eller kylling. Med ansjoser, forrslg eller purlg, sesamfr og oliven eller sesamolie som dip til r eller kogte grntsager. Fukami er en familievirksomhed i 4. generation og dyrker sine egne ume (japanske blommer), som derefter