Spontangæring

i total balance mellem syre

raffineret og med fine tanniner

Fra den bedste og mest lerholdige del af marken Largillier

Raul Perez begyndte i 1988 at lave vin selv

4 Monos 'Camino Real' Albillo Real 2024 syrah SpontangæringFascinerende mineralsk, stringent og nsten saltet hvidvin lavet p den sjldne Albillo Real drue fra 90 r gamle stokke. Druerne kommer fra en ny parcel med sand og granitholdig jord, som "kun" str i 730 meter over havet. Det er ultra ren Albillo Real, spontangret og lagret p sm brugte franske fade. Nsen er subtil og let, og smagen meget stringent, fyldig og ekstremt kompleks. Server den ved 10 12 grader i store hvidvinsglas, kan evt. dekanteres. Drik