Server godt kølet ved 7-9 grader - som aperitif

Helt tilbage da vi startede Vinifikant - og var på vores første vinrejse - smagte vi denne vin 'vin clair' i Carsten Saalwächters kælder

der afslører vinens ophav

Længden uendelig

kalvecarpaccio eller milde cremede oste - og mindst lige så god som aperitif

2023 Hörnle Spätburgunder La Bouchaude Server godt kølet ved 7-9Duften er dyb og prcis med vilde rde br, surkirsebr og et let floralt strejf. Under frugten ligger noter af skovbund, svampe og en kalket mineralitet, der afslrer vinens ophav. I munden er den intens og fokuseret saftig frugt, finkornede tanniner og en levende syre, der trkker vinen ud i lngde og dybde. Det hele fremstr balanceret, kligt og stramt men aldrig reserveret. Druerne stammer fra Lassaks ldste parcel p enkeltmarken Hrnle, hvor kalksten og