var der således kun 48 ha vinmarker tilbage af ejendommen

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra husets egne marker

men aromatiske Muscat-drue

hvor Taupenot-Mermes vingård ligger

og vinstokkene er gamle – mellem 45 og 55 år

Rioja La Mimbrera Graciano Tinto Quantity break:1 var der således kun 48La Mimbrera var den frste vinmark, som Tom Puyaubert kbte, da han kastede sig ud i sit vineventyr. Her voksede der gamle stokke med Tempranillo, Garnacha og Viura. Der laves kun forsvindende f flasker af vinen, der byder p et overfldighedshorn af lskende mrk frugt, tobak, krydderier, chokolade og rank struktur. En vin med et enormt lagringspotentiale i flasken, som alle vinelskere skylder sig selv at prve.