hvor den gennemgår gæringen på den naturlige gærkultur

Skøn Colheita fra Niepoort med masser af kompleksitet og et stort udviklingspotentiale

Herefter transporteres vinen til store

Samtidig er jorden billig at investere i

der giver en yderligere skøn kompleksitet

Châteauneuf-du-Pape Les Saintes Vierges Quantity break:1 hvor den gennemgår gæringen påDruerne til denne flotte topvin kommer fra marken les Saintes Vierges, der ligger i det stlige Chteauneuf du Pape. Jordbunden er her meget lig den mere bermte mark la Crau, nemlig domineret af sand og sten. I 2020 rgangen bestr blendet af 80 % Grenache, 10 % Mourvdre og s endeligt 10 % af den lidt ukendte druesort Counoise. Der hstet selvsagt med hndkraft efterfulgt af grundigt selektion. Vinen lagres 18 mneder i en kombination af store og brugte