Druerne kommer fra Savagnin-vinstokke med en alder på cirka 60 år

men der er mindst 10-15 år i den

Farven er dyb granatrød med en næse

De mødtes under deres vinuddannelse i starten af 00'erne

som desuden driver velrennomérede Chateau L'Enclos (Pomerol) samt det økologiske White Cottage Winery (Napa Valley)

Gigondas, Lavau, 2021 Cinsault Druerne kommer fra Savagnin-vinstokke medGigondas fra gamle stokke i fattig kalkholdig jord for foden af Dentelles de Montmirail. Det er opskriften p denne kraftfulde vin, lavet p 50 procent Grenache Noir, 40 procent Syrah og de sidste procenter fra Mourvedre. Druerne har haft lang modningstid, afstilket og macereret i 28 dage i temperaturstyret stltank. Halvdelen af vinen har lagret p anden gangs brugte fade i 12 mneder inden blending og flaskning. Dyb og veludviklet aroma sorte br som