der skærer præcist

der høstes

Skallen på en fuldt moden Alphonso-mango bliver lys gylden med et strejf af rødt

og desuden indeholder de mere kostfibre og mindre vand end de friske aroniabær

da der kan dannes spor af overfladisk rust

Creative Cuisine Iota, geleringsmiddel, 500 g marke-molino der skærer præcistDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Iota er et vegetabilsk geleringsmiddel, der udvindes af rdalger, som er hjemmehrende ved Nordatlantens kyster samt i filippinske og indonesiske farvande. Med sine helt srlige egenskaber muliggr Iota fremstillingen af blde, elastiske geler. Ogs varme geler er mulige med Iota. Iota er desuden et ideelt geleringsmiddel til fdevarer med et hjere fedtindhold, ssom saucer, flde og cremer.