2 uger og foregår på ståltanke med daglige overpumpninger og omrøringer

med hovedvægten (70%) lagt på ”tonneaux” af 500 l

En meget spændende og sjælden spansk vin

Dailuaine 25 YO 1997-22 er aftappet ved fadstyrke med en ABV på 53%

der kunne levere 10 gange så meget vand

Perigord Le Chef Noir Sauvignon Blanc Spaninen 2 uger og foregår påBergerac er en vinregion og appellation i det sydvestlige Frankrig, der dkker et omrde langs Dordogne floden. Vinene minder i stil om dem fra Bordeaux lige mod vest. Klimaet her kan bredt beskrives som maritimt, selvom Bergeracs beliggenhed inde i landet betyder, at vintrene er koldere og somrene varmere end i Bordeaux, tttere p Atlanterhavskysten. Dette betyder ogs, at der er mindre nedbr, og derfor plantes vinmarker ofte p steder, hvor jorden holder