Indtil nu har molekylær gastronomi især været forbeholdt disse meget professionelle kokke

Men Nanna er vokset op med en helt anden udgave af moren

Det er mørkt i Lars Skinnebachs nye digtsamling

og spil det rette kort

men den komplekse trekant smadres

SPIS SVAMPE Anders & Wulff Indtil nu har molekylær gastronomiSvampe er den perfekte rvare, uanset om du finder dem i grntsagsafdelingen eller i skoven. De kan friteres knasende sprde, grilles p spyd og ristes i ovnen. De kan indg i umamifyldte bouilloner og som smagsstter i spndende krydderiblandinger. Spis svampe byder bde p risotto, pizza, supper og pastaretter og et vld af lkre former for tilbehr. Alt sammen med svampe og i varierende svrhedsgrader. Bde nye og erfarne svampesamlere vil kunne f hjlp til at