før de samles til den endelige vin på rustfri ståltanke

præcis syre samt noter af saltet citron

I glasset står vinen rubinrød med violette reflekser

omkranset af ristet surdejsbrød

Isola dei Nuraghi

Etoile Chardonnay BH27 før de samles til denLtoile Chardonnay fra Jura, Domaine Rolet, er et enestende eksempel p, hvordan Chardonnay udfolder sig med nerve, finesse og karakter, nr den dyrkes i kalkholdige jura jorde og fr lov at modnes med respekt for bde drue og terroir. Vinstokkene er plantet p parcellen, En Novalet i kommunen Plainoiseau. Navnet Ltoile, 'stjernen', henviser ikke til nattehimlen, men til de sm, femtakkede fossiler, Pentacrines, som er i familie med sstjernen og som vidner