Druerne vinificeres med 100 % hele klaser i 8 dage med brug af naturgær

Den højest beliggende parcel på ejendommen

100 % Riesling fra et fritdrænende østvendt parcel med ca

Spontangæret på cement med 50 % hele klaser og lagret udelukkende på cement

plantet i 1976 på øvre turonisk kalk/ler

dominique lafon volnay 2023 Arbois Druerne vinificeres med 100 %Pinot Noir fra kalk og lerholdige skrninger i Volnay med klassisk midtskrningseksponering. Spontangret med under to ugers maceration og lagret 12 mneder p bourgognefade og demi muids (ca. 20 % nye) efterfulgt af 6 mneder i tank. Fin tanninstruktur, klig frugtprofil og transparent tekstur.