Félix del Fierro

ligger som malet ind i landskabet i Maremma

med sin karakteristiske røde skorsten

Dette skyldes ikke kun vinens kvalitet

hvor Gèrard Seguinot sover ved siden af destillationsapparaterne

Funambul Cava Brut Natura, Bodegas Entre Vinyes, Penedès, Spanien Hell or High Water Félix del FierroP Bodegas Entre Vinyes dyrkes kologisk og de buskvoksende vinstokke er ofte omgivet af grs, som lokker dyreliv til, der srger for biodiversitet, som Maria Barrena mener er vigtigt for at opn naturlig balance bde i mark og vin. Alle disse faktorer resulterer i meget lille udbytte med stor intensitet. Tanken om det naturlige fortstter i klderen. Alle vine gres p naturgr og tappes ufiltreret. Denne kologiske Cava er produceret p druerne 50% Xarello, 30%