ikke mindst Ploussard fra Pupillin

Efter den første lagring presses skallerne nænsomt i en lille lodret presse for at opnå bløde

et par hektar jord mellem Montalba og Tarerach i en højde af 500 meter i Canigou – 40 år gamle vinstokke

inspireret af Nicolas Joly

som høstes tidligt for livligheden og den rette sammensætning – 4 dages skin maceration

L’Amour Fragile 2021 Tourbat ikke mindst Ploussard fra Pupillin100 % Sauvignon Blanc Skabt til at matche rig, smeltende ost som Mont dOr, Raclette eller Gruyre. Ogs sublim til en dyb lgsuppe eller vegetariske retter med masser af umami fx grillet grskar eller ristede svampe samt asiatiske retter. Let oxideret med et lkkert bittert greb, der giver karakter og kant. I glasset mdes du af intense citrus og grapefrugt noter, der giver vinen en frisk, men kompleks profil. I smukke Cadillac i Bordeaux ligger Chteau