Efter høsten gennemgår mosten en primær gæring i rustfri ståltanke

at vinen ikke mister spændstighed

som er med til at udvikle vinens kompleksitet og finesse

2023 Annaberg Grosse Lage Riesling fra Weingut Rings er en højt værdsat Riesling fra Pfalz-regionen i Tyskland

fordi modenhed og friskhed er bedre afstemt end i mere varme år

Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Domaine Chevillon Robert, 2022 Barsol Efter høsten gennemgår mosten enDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 fra Nuits Saint Georges er Bourgogne med frisk energi, fin dybde og den mrke, jordnre signatur fra omrdet. Om vinen I Nuits Saint Georges arbejder Domaine Chevillon Robert med Pinot Noir p klassiske parceller i Bourgogne, hvor kalk og ler giver bde spndstighed og struktur. Det er en del af forklaringen p, at vinene herfra ofte fles lidt mere serise og jordbundne end mange andre Pinot Noir vine fra regionen.