Denne blanc de blancs vokser i et undergrundsbælte af kalk

Nydes afkølet men ikke køleskabskold: 10-14°

Iltes grundigt og serveres ved en temperatur på 16-19° alt efter temperament og formål

hvorefter den Luxemburgske familie Bernard- Massard købte aktiemajoriteten i firmaet

Her et paradeeksempel

Una Palma Fino Sherry NV Parker Denne blanc de blancs vokserDenne specialitet starter sit liv som en Tio Pepe fino sherry men forlnget lagring samt en senere udvlgelse af de bedste fade har gjort denne fino til noget specielt. Lang lagring 6 rs lagring tilfjer en uforlignelig aromadybde og den lange tid med grlaget giver cremede autolyse noter, der opvejer vinens trre stil. Samspillet mellem alkohol, temperatur og luftfugtighed i klderen gr det muligt for grlaget (bedre kendt som flor) at dannes oven p vinen,