- Vin i tube

når den er ubagt

Det anvendes i sfæriseringsteknikker

Leveres i 1-liters dunk

- Staldkaniner og stjernekokke - Stembergs verden - regional køkken

Frugtkaviar "Cassis", perle størrelse 5 mm, kugler, Les Perles, 200 g marke-bone-suckin-sauce - Vin i tubeEt produkt fra havets delikatesser ideelt til amuse bouches, forretter og udvalgte hovedretter. Klar til brug i avantgarde og molekylr madlavning: De sfriske frugt og cocktailperler er 5 mm store kugler, der er omgivet af en tynd membran. De er fyldt med syrlig cassis eller solbrsaft, og nr de springer i munden, skaber de overraskende effekter som tilbehr til salte retter.