lagring på brugte 228-liters fade inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl

årgangschampagne med lav dosage

100% Pinot Noir Gæring Spontant på brugte foudre

resten i stål

to måneder og lagret 12 måneder på brugte foudres

domaine jean marc thomas bouley hautes cotes de beaune vibrations 2023 Rødvin lagring på brugte 228-liters fadeVibrations kommer fra 3 plots i Puits de Chaux fra vinstokke med en gennemsnitsalder p 30 r. Vinmarkerne ligger hjt p skrningen over Volnay med sydlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler og lette jordtyper med indslag af sten og vulkansk materiale, hvilket giver god drning og fremmer druernes modning. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 15 % er nye.