Distriktet kendetegnes ved en jordbund bestående af 35 millioner år gammel

Den afgørende faktor var dog områdets fantastiske terroir

men stilen er ærkeklassisk

Smagen er saftig med frisk frugt og rank syre samt fine tanniner

men også pære og æble - og det hele komplimenteres af et urtet strejf

Sous Bois Vintage:nv Distriktet kendetegnes ved en jordbundSous Bois er en champagne med dybde, finesse og karakter endnu en boblende perle fra det traditionsrige champagnehus Billecart Salmon. En sublim non vintage champagne skabt med en kompromisls tilgang til kvalitet og kompleksitet. Navnet Sous Bois betyder fadlagret og henviser til, at vinen har lagret p egetrsfade, fremfor rustfri stltanke, som ellers typisk anvendes til champagne. Sous Bois fra Billecart Salmon bestr af et blend bestende af 43 % Grand