I det fine køkken er denne skovsvampeolie – Forestière – et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

ris- og æggeretter

pikant smag

sødligt-stærk og aromatisk i smagen

Med den typiske smag af de grønne kerner giver massen forskellige retter

Sucre Emul (sukkerester), E 473, 500 g sub-alkoholfreie-schaumweine I det fine køkken erEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i talrige anvendelser. Sucre Emul er en emulgator, der er afledt af saccharose og dannes gennem en speciel forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (sukkerester). P grund af sin hje stabilitet anvendes denne emulgator til at binde olie med vandige oplsninger. Sucro er vandlignende og skal frst oplses i vand. Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggr fremstilling af luftige