Kombinationen af kapers

den skal drikkes

formulerer FAZ således: "Dybtgrøn basilikum med et strejf af tomatstilk skiller sig her effektivt ud fra smeltende ost

En camelinaolie med en fin aroma

der foretrækker en mildere smag

Ekstra jomfruolivenolie Arbequina, FORVM, 500 ml herkunft-se Kombinationen af kapersI det fine kkken er denne ekstra jomfruolivenolie af sorten Arbequina et plideligt redskab til at afrunde smagen bde i kolde retter og som sidste prik over i'et p tallerkenen. Oliven er p dette stadium friskere, og udbyttet er lavere (altid under 15 %). Oliven forarbejdes derefter straks og sknsomt uden at delgge kernen og for at forhindre oxidation. P denne mde undgr man ogs, at der opstr bitre noter. Oliven presses ikke, men males. Under