85 g Producent: Antica Enotria – Azienda Agricola Di Tuccio Raffaele

Solicchiata — omgivet af 1911-lavastrøm

Efter malolaktisk gæring modnes vinen i 30 måneder på traditionelle slavonske egetræsfade (25 hl) og lagres derefter yderligere 12 måneder på flaske

2023 fik 90 point fra René Langdahl

og vend straks pastaen i saucen for at opnå en harmonisk smagsoplevelse

COPPADORO — Ekstra Jomfru Olivenolie, Coratina 500 ml eller 3L Japansk 85 g Producent: Antica EnotriaCoppadoro er lavet udelukkende af Coratina oliven en af Italiens mest karakterfulde og polyfenolrige sorter. Den er ikke subtil. Duften er intens og frugtig med tydelige noter af artiskok og frisk cikorie, og smagen flger trop med en ren, vedvarende bitterhed og et pebret eftersmag, der bliver siddende. Den bruges r som afslutning p en ret, ikke som tilberedningsolie. En ske over kogte bnner, et strejf p ristet brd med grov salt, som finish p en varm