Nach der Saignée Methode werden die Grenache Trauben händisch in einer alten Presse ausgeblutet

Zu etwa 20% besteht dieser Wein aber auch aus oxidativ ausgebautem Wein

bonfire) in the nose

Feinsinniger Einsatz von Neuholz von maximal 20%

feinen und finessenreichen Weine erhalten zu haben

Alex Saltaren Castro Edilia Riesling Heimann Nach der Saignée Methode werdenAlex Saltaren Castro Edilia Riesling Der Alex Saltaren Castro Edilia Riesling ist Widmung und Anspielung zugleich: Edilia, Alex' Gromutter prgte seine Kindheit, Pachamama Mutter Erde, seine auergewhnlichen Rheingau Weine: Der Weingarten im Mittelheimer St. Nikolaus wird von Alex liebevoll begleitet, die Riesling Trauben manuell gelesen, schonend gepresst. Nach der Spontangrung folgt ein Jahr Reife auf der Vollhefe und in alten 300 Liter Fssern. Der