Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (18-20 Tage)

In der Tat scheint es

Die Merlot-Trauben bleiben am Rebstock

10-12 Tage Gärung in Edelstahltanks

Die Trauben reifen direkt am Rebstock und bei Erreichung des idealen Vollreifegrades werden Traubenstiele gequetscht

Rosso Gentile Kaffee Nach dem Entbeeren wird dieLieferbar ab zirka November 2026! Der Rosso Gentile ist ein Allrounder und passt perfekt zu Pizza, Pasta, Wurstwaren, wrzigen Mahlzeiten und grandios zu Fleischtartar. Der Rosso Gentile wird aus handverlesenen reifen Trauben im Piemont gekeltert. Mitte September werden die Merlot Trauben gelesen, Ende September dann die Barbera Trauben. Die 2 Sorten werden separat vinifiziert. Die Mazeration erfolgt in Inox Edelstahltanks und dauert 6 Tage bei