Rauch und Feuerstein

wird selektiv gelesen und spontan als Ganztrauben auf der Maische vergoren

Spontane Maischegärung

Aus solchen Trauben lässt sich zum Beispiel prima Schaumwein machen:

Quarticello Ferrando Lambrusco Emilia

Weingut Zähringer Chasselas Vierlig Jakeli Saperavi Rauch und FeuersteinWeingut Zhringer Chasselas Altenberg Reserve Markgrflerland Der Chasselas, hierzulande auch Gutedel genannt, ist wohl eine der ltesten kutlivierten Rebsorten. Der Weingut Zhringer Chasselas Vierlig bringt uns den Grund idealtypisch ins Glas: Reinsortig aus biodynamischen Anbau. Der Ausbau erfolgt im traditionellen Vierlig Fass, ein 600 Literfass aus Schwarzwlder Eiche. Malo und langes Hefelager. So bleibt der Chasselas von Haus moderat im Alkohol