Wild Fermentation has inspired people to turn their kitchens into food labs: fermenting vegetables into sauerkraut

Kathy Acker

Slate Book Review

mainly based on medical papers from the nineteenth

Romane Bourgeois

Kakteen - Ein Portrait Ted Kaczynski Wild Fermentation has inspired peopleNach der gewaltvollen Eroberung Mexikos mgen die Spanier nicht schlecht gestaunt haben: Ausgerechnet eine unfrmige und dornige Wstenpflanze genoss vor Ort eine hohe, von Kult und Ritus geprgte Verehrung, ja ein ganzes Staatswesen fhrte seine Grndung auf sie zurck und mancherorts trank man sogar einen speziellen Kakteen Sud, um sich in rauschhafte Ekstasen zu versetzen. Zu Hause in Europa kannte diese bedeutsamen Pflanzen jedoch bis dahin niemand. Denn