weichen Tanninen und langem Abgang

Mittellang und sanft schmeichelnd dauert es nicht lange und man will unbedingt den nächsten Schluck

Gerade die geringen Erträge der besonders alten Rebstöcke bringen die Balance und Struktur zwischen Feinheit und Fülle wie sie für einen grossen Cuvée unentbehrlich sind

9 Monate in Fässern gereift

Nach der temperaturkontrollierten Fermentation bleibt der Wein für weitere 14 Tage auf den Häuten

Sauvignon Blanc CIVIS '23 - 75cl Jahrgang:2023 weichen Tanninen und langem AbgangVinifikation Ausbau Grung im Stahltank bei tiefen Temperaturen, Ausbaudauer 2 Monate. Degustationsnotiz Kompakt und unverkennbar in seiner Aromatik zeigt sich dieser Sauvignon blanc. In der Nase wie auch am Gaumen spannt er den Bogen zwischen Fruchtigkeit und Wrzigkeit, wobei Letztere von herben Krutergewrzen wie Brennnessel, Basilikum und Thymian geprgt ist. Die Frucht ist eher exotisch mit Passionsfrucht, Litschi und Guave. Seine Herbe und Frische