Christian Dautel

Foodpairing: Hirschmedaillon mit Wacholdersauce

eine außergewöhnliche Reintönigkeit

Foodpairing: Sautierte Kalbsnieren und Bries mit Himbeeressigjus und grünem Spargel

Zitronenmelisse

2015 Pünderich Marienburg Riesling trocken Felsterrasse GG Latricieres-Chambertin Christian DautelDas sagt Norbert: Wie knnen Weine einen verzaubern, hier ein Paradebeispiel von Clemens Busch. Bescheiden, nur ein paar Meter vom Moselufer entfernt, lebt Clemens Busch im malerischen Pnderich am Anfang der Terrassenmosel. Seit 1986 arbeiten Rita und Clemens Busch hier nach strengen Kriterien des kologischen Weinbaus, was sie sich inzwischen auch haben zertifizieren lassen. Die Nase zeigt Anklnge von nassen Stein. Zwei Jahre Vollhefe, minimal