Der durch die Bagnomaria-Destillation von Gewürztraminer-Trester im diskontinuierlichen Brennkolben gewonnene Grappa reift mindestens 36 Monate in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 1000 Litern

Trocknung der Trauben: 110–150 Tage mit einem Gewichtsverlust von 40–50 %

Pur und gekühlt genossen

Vergärung des neuen Mostes mit dem ersten Produkt für weitere 20 Tage

denn er ist der einzige Reis

Valpolicella Classico Superiore Persegà DOC Cantine Benvenuto Der durch die Bagnomaria-Destillation vonPressung der rischen Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine; Grung fr 7 10 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks. Die Reifung erfolgt fr 12 Monate in alten Eichenfssern (nicht Barriques), anschlieend Abfllung. Intensives und komplexes Aroma, insbesondere Himbeere, Pflaume und Sauerkirsche, das sich zu wrzigen, sen Vanillenoten und intensiven Nelkennoten entwickelt. Der Geschmack ist frisch, mit einem guten herzhaften Charakter und