Begleitet wird das Tasting von einer kleinen Auswahl an Markt-Spezialitäten: Käse

zitrische Kühle

leicht reduktive Ruhe

in der man ihn so nicht erwartet – und gerade deshalb ein echtes Erlebnis

Der Rosé Tradition ist das zugängliche Gesicht des Hauses: 90% Spätburgunder

"Les Dessous" Chardonnay 2023 Tressalier Begleitet wird das Tasting vonCteaux Bourguignons die Appellation, die kaum jemand auf dem Schirm hat. Genau deshalb passt sie zu Pierre Brisset. Der Ngociant aus Bligny ls Beaune hat seine Maison 2014 gegrndet, arbeitet aus einem Chteau mit Gewlbekellern zwischen Pommard, Volnay und Meursault und macht auch auf Einstiegsniveau keine halben Sachen. Les Dessous ist 100% Chardonnay, vinifiziert mit der gleichen Sorgfalt, die Brisset seinen Premier und Grand Crus gibt. Kein