Im Geschmack zeigt sich der Champagner mit einem enormen Fruchtvolumen

Die Fermentation dauert 10-12 Tage

gehaltvoll mit einem Hauch von Pfeffer

9 Monate in Fässern gereift

Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling

D'Antan DOC '16 - 75cl Malvasia Im Geschmack zeigt sich derVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.