Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15ºC für 21 Tage

Delikates Röstaroma

Kaltmazeration bei 6º C für 4 Stunden

Bei der anschliessenden Gärung in Holzfässern wird der an der Oberfläche schwimmende Tresterhut durch mechanisches Pumpen ständig mit dem Most vermischt

Sie werden zuerst einer Kaltmazeration unterzogen

"B" Seleccio Tinto '18 - 75cl Pinot Grigio Gärung in Edelstahltanks bei einerVinifikation Ausbau Maischegrung bei kontrollierter Temperatur. Ausbau in einjhrigen franzsischen Barriques whrend 16 Monate. Degustationsnotiz Rotfruchtig, etwas Blumenduft und auch krautige Noten im offenen und intensiven Bouquet. Aromen von Pflaumen, Nelken und einem Hauch Tabak. Satt und mit gutem Grip vom recht prsenten Gerbstoff, frische Sure, rote Frucht, erinnert etwas an Sangiovese, feiner rauchig rstiger Abgang. Schner, langlebiger und